在儿童美术教学中，范画及演示是一项非常重要的教学手段。它们不仅能够激发孩子们的创造力和兴趣，还能够帮助他们掌握基本的绘画技巧和表达能力。那么，儿童美术教学中范画及演示的作用是什么呢？

首先，范画是指在教学中给学生展示一个模板或者样例，并通过模仿这个样例来练习绘画。范画可以帮助儿童建立起正确的观察力和绘画技巧。通过观察和模仿范画，孩子们可以学习到不同的线条运用、色彩搭配、构图技巧等等。范画能够帮助孩子们培养对细节的注意力和观察力，从而提高他们的绘画水平。范画还能够激发孩子们的想象力和创造力，让他们在模仿的基础上加以改变和创新，从而产生属于自己的作品。

其次，演示是指教师在教学中通过实际操作来展示绘画过程。演示能够让孩子们更直观地了解绘画的步骤和技巧。通过观察教师的演示，孩子们可以学习到正确的用笔姿势、线条的起伏和变化、色彩的叠加和混合等等。演示还能够帮助孩子们理解绘画中的一些概念和规律，让他们能够更好地运用到自己的作品中去。而且，通过观看教师的演示，孩子们可以积累更多的绘画经验，提高自己的绘画技艺。

此外，范画和演示也能够激发孩子们对艺术的兴趣和热爱。当孩子们看到美丽的范画或者教师的精彩演示时，他们会被艺术的魅力所吸引，产生对艺术的兴趣。而这种兴趣和热爱会进一步激发孩子们的创造力和想象力，让他们在绘画中不断探索和表达。

最后，范画和演示也有助于提高教学效果和教学质量。通过范画和演示，教师能够更直观地向孩子们展示绘画的技法和思路，使得孩子们更容易理解和掌握。范画和演示也能够帮助教师发现和纠正孩子们的错误和不足，从而提高教学的针对性和效果。通过范画和演示，教师能够更好地引导和激发孩子们的创造力，从而培养他们的综合艺术素养。

综上所述，范画和演示在儿童美术教学中具有不可忽视的作用。它们能够帮助孩子们掌握绘画技巧，激发他们的创造力，培养他们对艺术的兴趣，提高教学效果和教学质量。因此，在儿童美术教学中，范画和演示应该得到充分的重视和应用。